牛乳好きによる牛乳好きのためのアメリカ牛乳の選び方
アメリカで牛乳の種類の選び方を知らないと、アメリカ牛乳はなんて不味いんだ、と憤慨することになります。
この記事では、牛乳好きの人がアメリカで選ぶべき牛乳と、アメリカで流通しているラクトースフリーなどの牛乳の種類について解説します。
2%牛乳は濃いの？薄いの？低脂肪乳みたいに不味かったらやだな、、、といった疑問に答えていきます。
牛乳好きならホールミルク / Whole Milk
Whole Milkとは？
結論から言うと、牛乳好きならまともに飲めるのはWhole Milk（ホールミルク）一択です
Half Gallon $2.85
味は日本の牛乳よりもやや濃厚
値段は1リットル換算で約200円と、日本とほぼ同等です。
賞味期限が圧倒的に長いのが特徴。殺菌の行程が違うんだとか。
まとめ買いも怖くありません。
Whole Milkは日本でいうところの「牛乳」
日本では「牛乳」と表示することが出来る基準が乳脂肪分3%以上です。
Whole Milkは乳脂肪分が3.25％なので、この基準を満たしています。
アメリカのスーパーでは、2%とかzero fatの低脂肪乳が幅を利かせており、平均的な消費者の味覚が残念なことが分かります。
朝食用に2%牛乳しか置いていないホテルも多くありますが、言語道断です。
低脂肪乳・乳飲料は絶対嫌だ、4%以上の加工乳も違和感があって嫌。
「牛乳」が一番！という信条の方はぜひWhole Milkを飲んでください。
スターバックスでコーヒーに何入れる？Half&Halfって？
スターバックスくらいになるとWhole Milkが常備されていることが多いです。
スタバ贔屓になるのも無理はありません。
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2%Milkも置いてあり、アーモンドミルクやソイミルクなどアレンジオーダーもできます。
Whole Milkの横に置いてあるHalf&Halfが何なのか気になったことはありませんか？
実はWhole Milkと生クリームのミックスらしいです。
コーヒーフレッシュのような得体のしれないものと勝手に思い込んでいたので、何年間も無視していました。
カップのハーフ＆ハーフもあります。
要冷蔵と冷蔵不要のものもあります。
要冷蔵でないミルクと生クリームってどういうこと？？？
得体の知れないものも入ってそうなので油断は禁物です。
ラクトースフリー/Lactose Freeとは？おなかが痛くなる人必見！
牛乳を飲むとお腹を壊す人へのアンサー
私は牛乳を飲むと必ずお腹を壊して下痢をするタイプの体です。
しかし、愛する牛乳のためならそんな障壁をものともせずに牛乳を飲み続けると心に誓っています。
同じような牛乳に対する情熱を抱える同志の皆さんでしたら、Whole Milk以外の低脂肪乳・加工乳などお断り！という気持ちも共感していただけるのではないでしょうか？
とはいえお腹が痛くならないに越したことはありません。
アメリカではラクトースフリー / Lactose Freeというお腹が痛くならない牛乳が一般的に流通しているのです。
Whole Milkと同等の味と品質を保ちながら、おなかが痛くなる原因である乳糖（ラクトース / Lactose）を取り除いたものです。
これは朗報。
早速買って飲んでみました。
Half Gallon $3.79
やや甘味が強いものの、加工乳のような不自然な甘さではなく、違和感なく飲むことが出来ました。
値段はHalf Gallonで$3.79と普通のWhole Milkと比べて+50％くらい高めです。
3日でHalf Gallon（約2リットル・牛乳パック2本）を飲み干しましたが、見事に快腸でした！
ラクトースフリー / Lactose Free の仕組み
離乳して大人になると人は乳糖 / Lactoseを分解するラクターゼ / Lactaseという酵素の働きが弱くなるそうです。
牛乳を飲むと下痢をする乳糖不耐症はアジア系人種で95%が該当します。
その他人種では65%程度です。
Lactose Freeの牛乳には分解酵素のラクターゼ / Lactaseが投入されているため、99%の乳糖がカットされています。
乳糖が糖に変換されるため、少し甘味を帯びています。
いろいろなブランドのラクトースフリーを試しました。
左から、 Organic Valley $5.69、Green Wise $4.99、Lactoid $4.99
いろいろ試した中で一番美味しかったのがこちら。
コカ・コーラ社のFairlifeラクト－スフリー 0.4ガロン$3.99と値段設定は一番高いのですが、甘さはほとんど感じられず、一番自然な味がします。
グラスフェッド / Grass Fed Milkとは？
牧草で育てた牛の牛乳
科学飼料を使わず、牧草で育てた牛の牛乳がGrass Fed Milkです。
Organic ValleyのGrass Fed Whole Milkを飲んでみました。
高いだけあっておいしいです。
明確な味の違いは分かりませんが、気持ちの問題です。
Grass fedのラクトースフリーがあれば買うのに、探しても無かったです、、、
DHA OMEGA3配合牛乳
健康にいいと話題のオメガ３脂肪酸配合の牛乳もあります。
こちらはラクトースフリー版もあったので飲み比べてみました。
安定のFairlife。
3年ほど前に流行ったバターコーヒーも、オメガ3が摂取できるとか言うので試したことがあります。
美味しくて栄養満点なら言うことなしです。
日本にラクトースフリーはあるのか？
雪印メグミルクのアカディ
アメリカでこれだけラクトースフリーの牛乳が一般的なら、乳糖不耐症が95%を越える日本にもあればいいのにと思って調べてみると、一応ありました。
乳飲料と書いてあり、牛乳の美味しさを殺してそうなこんなパッケージだから敬遠していたのだと思います。
評判は悪くないみたいですが、無くなったり復活したりと、メジャーではない様子です。
日本に帰ったら試してみたいですね。
※2019年6月追記
日本に一時帰国した際にアカディを買って飲んでみました。
期待も裏腹、まさに「乳飲料」特有の不自然な甘さ満載でした。
乳糖カットも80%とややアグレッシブさに欠けます。
結論：Fairlifeの牛乳が一番！
かつては日本もアメリカも国策のように牛乳を推奨していた時代がありました。今や需要が右肩下がりのミルク産業ですが、Coca Cola社のFairlife投入は業界注目のニュースでした。
値段は高くプレミアム路線での新規参入はどう転んだのか分かりませんが、個人的には満足いく牛乳が見つかって嬉しい限りです。
先日、ペンシルバニア州にマイレージ旅行した際（マイルが貯まるクレジットカード一覧はこちら）、ファーマーズマーケットで最高に美味しい牛乳に出会いました。
その時のエピソードがこちら
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